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太极阴阳鱼(0/12)
草鱼清洗干净后剃下两块肉
一块斜刀45度切花刀（图上），一块45度立刀切两次花刀（图下）
鱼头和鱼尾也这样切好备用
葱姜水里加入食盐，放入鱼柳腌制10分钟
羊肉剁细，加入葱姜水，姜粒，盐，胡椒粉，味精，鸡蛋清，顺着一个方向搅大上劲
将腌制好的鱼柳取出，用干净的布擦干水份，将羊肉包裹进鱼片中，如图所示，然后放进开水锅里蒸3—5分钟
另一片鱼柳裹上生粉
下油锅炸熟（大约3～5分钟）
上海青焯水备用
将蒸好的鱼取出，倒掉水份
将炸好的鱼摆放入盘，中间用上海青分开
西红柿酱，白醋，白糖，大火烧开后勾点薄芡淋在炸过的鱼身上，在点上几个青豌豆。另一边蒸过的鱼上铺上葱丝再浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以啦