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#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲(
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羊排泡水,加白醋,这样能更好的去除腥膻味道
凉水下锅,加一点白酒,烧开煮五分钟,加白酒能更好的增鲜提香
温水洗净备用,一定不要用冷水
白萝卜胡萝卜切滚刀块
水开下锅,加一点盐
锅里不要加油,烧到锅底变色,温度比较高
下入羊排迅速翻炒,淋入米酒或者高度白酒,因为高温,酒会很快挥发,带走羊排里剩余的腥膻味道
炒到表面变焦黄,盛出备用
另起锅烧油,下入姜片爆炒至焦黄
加入葱蒜干辣椒炒香
下入广东腐乳,柱侯酱,花生酱炒香,不要炒时间太长,会变苦
下入羊排翻炒均匀,加一点五香粉和胡椒粉
加入准备好的羊汤。这样会更香,没有的话可以加热水
加入香菇块,萝卜块,加入生抽,中小火煮五十分钟
大火收汁,加一点盐调味
装盘加一点香葱,美食即成
这个冬至不太冷