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#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲(1/17)
羊排泡水，加白醋，这样能更好的去除腥膻味道
凉水下锅，加一点白酒，烧开煮五分钟，加白酒能更好的增鲜提香
温水洗净备用，一定不要用冷水
白萝卜胡萝卜切滚刀块
水开下锅，加一点盐
锅里不要加油，烧到锅底变色，温度比较高
下入羊排迅速翻炒，淋入米酒或者高度白酒，因为高温，酒会很快挥发，带走羊排里剩余的腥膻味道
炒到表面变焦黄，盛出备用
另起锅烧油，下入姜片爆炒至焦黄
加入葱蒜干辣椒炒香
下入广东腐乳，柱侯酱，花生酱炒香，不要炒时间太长，会变苦
下入羊排翻炒均匀，加一点五香粉和胡椒粉
加入准备好的羊汤。这样会更香，没有的话可以加热水
加入香菇块，萝卜块，加入生抽，中小火煮五十分钟
大火收汁，加一点盐调味
装盘加一点香葱，美食即成
这个冬至不太冷