干豇豆烧排骨的做法_菜谱

干豇豆用温水泡（最好在上年压一个瓷盘）

猪肋排清水泡一小时后捞出再用流动清水冲洗一下。

爆香料分别是切碎的干辣皮子、蒜片、红葱头碎和小葱葱白碎和姜片

炖煮香料：小葱葱绿切段生姜切片蒜粒大葱葱段

炖煮香料二：八角三颗、山奈三片、桂皮三小块、香叶三片和一点点花椒粒

炖煮料汁准备：糖、盐、鸡粉、蚝油、蒜粒、红葱头粒、老抽和小葱葱白粒混合搅拌均匀后加入适量的黄酒再次搅拌均匀。

植物油烧热后加入爆香料大火炒出香味

然后倒入排骨加入适量的酱汁大火翻炒上色上味

大火翻炒至排骨呈现如下色彩

倒入切好的炖料继续翻炒

然后加入所有酱汁大会翻炒至锅内汤汁浓稠起泡

翻炒好的排骨转入炖锅，两罐啤酒倒入锅内

香料用纱布包好放入锅内一起炖煮待汤汁翻滚后转小火炖煮一小时

为了健康在炖煮的一个小时里我在不停撇除浮油（浮油就是翻炒排骨的油和猪肉里的油脂）

螺丝椒洗净去蒂去筋切段

泡好的干豇豆切段

切好的干豇豆放入锅内和排骨搅拌均匀，然后再加入适量清水（一定要没过食材表面两到三指高）

最后加入切好的螺丝椒和小葱葱绿碎搅拌一下就可以装盘了。