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羊肉汤(1/5)
羊腿肉5斤
冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片
用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。
锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把羊肉上面多余的油脂煸炒出来）后加入刚刚的鱼汤，煮开调味加盐，鸡精，白胡椒粉后就倒出。
倒出后放到电磁炉上继续加热。（还有自己卤的牛蹄）