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#一学就会快手菜#驱寒暖身的姜撞奶(5/8)
新鲜的生姜洗干净去皮，有小黄姜的用小黄姜最好，没有的就普通生姜，但是一定要够老，不要用仔姜。
把生姜磨成蓉，用刀剁碎也可以，各人喜欢。
挤出15克姜汁，喜欢辣一点的可以姜汁的量多点。
纯牛奶加糖放锅里小火加热。
煮至80度的时候马上关火，把牛奶冲进姜汁里，盖碟子。
等10分钟后拿开碟子，放勺子试验一下，没有沉底，姜撞奶成功了。其实牛奶撞进去后很快就凝固了，大家看碗边的气泡就知道了，还没消掉就已经凝固了。
又滑又嫩，吃一碗全身都暖暖的。
喜欢吃红糖的可以用等量红糖代替白糖哈。