#一学就会快手菜#驱寒暖身的姜撞奶(
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新鲜的生姜洗干净去皮,有小黄姜的用小黄姜最好,没有的就普通生姜,但是一定要够老,不要用仔姜。
把生姜磨成蓉,用刀剁碎也可以,各人喜欢。
挤出15克姜汁,喜欢辣一点的可以姜汁的量多点。
纯牛奶加糖放锅里小火加热。
煮至80度的时候马上关火,把牛奶冲进姜汁里,盖碟子。
等10分钟后拿开碟子,放勺子试验一下,没有沉底,姜撞奶成功了。其实牛奶撞进去后很快就凝固了,大家看碗边的气泡就知道了,还没消掉就已经凝固了。
又滑又嫩,吃一碗全身都暖暖的。
喜欢吃红糖的可以用等量红糖代替白糖哈。