准备好食材，黄芪、当归，黄金比例5：1超级补血。
甘蔗去皮后纵向剖开，最好选黄皮甘蔗，如果没有紫皮也行。紫皮是果蔗，黄皮是用来熬糖的糖蔗。生甘蔗生津止渴润燥，这和直接放糖功效不一样。
锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净备用。
黄芪、当归浸泡30分钟，生姜大块不要切，直接拍，拿刀背拍松，大枣8个掰开，生姜和大枣是非常经典的组合，健脾胃。
锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放入黄酒（白酒、红酒都可以，用酒可以去腥通心阳。千万不要用啤酒，冬至啤酒伤心脏），转中火炖40分钟～1.5小时，炖的越久越好。
关火起锅前一定要放胡椒粉，可以让羊肉汤不上火。在汤碗里放入香菜末、少许盐，羊肉可配盐和其他调料混合做成的蘸料使用。
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