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剁椒焖鱼头(6/17)
新入手的锅锅,颜值高不用说 主要觉得和今天这道菜特别搭 红红火火,还有一个多月就新年了 提前来一点氛围,这道菜而且也是一道超级硬的下饭菜呀
每次做菜前最享受的就是备菜环节,全部洗好切好整理好再开始 总觉得只有这样做出来的美食才是有温度的
鱼头买回来之后清洗干净表面的鳞,翻面的黑膜去掉,如果你买的鱼头比较大的话记得划两刀 料酒抹匀两面,然后加入生姜丝,葱段,胡椒粉,少许盐 抹匀两面都要哈,好了以后腌制二十来分钟
粉丝用的是这种很容易熟的 你们买红薯粉就行 如果不是很容易熟的就稍微泡一下
金针菇洗干净待用,还可以买一些豆腐煎至一下放在一起炖也很好吃哦 本来买菜的时候想着的回头就忘了
大蒜生姜葱白缎准备好
这道菜的灵魂就在于剁椒酱好吃与否啦,今天这个是我们自家做的 超级爆辣型,做出来和饭店的味道一模一样哦
锅里放少许油小火爆香大蒜生姜洋葱块
然后把洗好的金针菇铺上去
在铺上粉丝,腌制好的鱼头放上去
准备好的剁椒铺在鱼身上,鱼头上不要
倒入先前准备好的料汁儿【小碗里加入适量凉白开,再放入一勺生抽,蚝油,少许盐鸡粉搅匀】
盖上盖子,焖15分钟左右
好了以后撒葱花,淋热油
这样做出来的肉质很嫩,里面的配菜也很入味下饭 下次准备在放一些嫩豆腐进去
来给你们看看这个粉丝真的好好吃呀
“ 努力经营生活中的点滴美好, 定期清空不愉快的记忆, 余生很贵,不要输给了心情。 ” ​ ​​​​