先将平底锅烧热，五花肉带皮的一面朝下，用手按住上面，让五花肉在锅里蹭几圈后，取出五花肉用刀刮掉皮上的脏东西；
处理好的五花肉凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒、煮开后继续煮五分钟，撇去血沫，用温水清洗一下；
清洗后的五花肉放入锅中，放入葱姜蒜、所有的闲聊、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、热水煮开，改中小火盖上锅盖继续煮40分钟；
煮至用筷子能轻轻扎穿就可以了，将五花肉捞出，用牙签在带皮的一面扎一些小洞；
锅中放多一些的油，待油温四成热时放入肉块，及时盖上锅盖，以免被溅出来的油烫伤；
再将炸好的五花肉放入冰水中浸泡一下，这样虎皮纹会更明显；
浸泡后的肉块放入之前卤肉的肉汤中，再煮15分钟后捞出晾凉，就做好了；
做好的烧肉分别装入保鲜袋中冷冻保存，可以用来做炖菜、砂锅、梅菜扣肉～
我这个是准备元旦的时候给家人做梅菜扣肉用的，到时候会再更新的，拜拜～
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