食材准备：鸡蛋3个、纯牛奶、香草精、金龙鱼低筋面粉、德芙黑巧克力3块、爱乐甜零卡糖、白砂糖、玉米油等；
准备好白糖：我这次用了3/2的爱乐甜零卡糖、1/3的白砂糖；
蛋黄和蛋清成功分离后，先处理蛋黄糊，将玉米油和牛奶一次加入蛋黄中，搅拌至蛋黄、牛奶和油彻底融合；
将面粉与蛋黄液切拌至无干面粉颗粒（呈Z字搅拌即可，千万不要划圈，以免面粉起筋；）
最重要也是最关键的工作开始了——打发蛋白，蛋白液滴入几滴香草精，然后开始打发至鱼眼泡，第一次加入1/3白砂糖；
蛋白继续打发至泡沫比较细腻，加第二个1/3的白砂糖，继续高速打发；
当蛋白打发出现明显纹路时（即湿性发泡），再倒入最后的1/3白砂糖；
将蛋白打发到干性发泡，即打蛋器明显感觉蛋白阻力越来越大，提起打蛋器出现小直角，而且不会小直角不会滴落或弯曲；
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，快速划Z字搅拌至细腻又光滑；（千万不要怕消泡慢慢搅拌，越慢越容易消泡，只要手法正确、动作又快又轻，快速搅拌是不会消泡的哦）
将搅拌好的蛋糕糊分两次装入模具中，第一次装一半，撒上一些巧克力碎，再将剩余的蛋糕糊倒入，再撒上剩余的巧克力，然后端起模具震两下就可以了；（模具切记不要涂油，也不要用防粘模具，否则会影响戚风蛋糕长高哦）
在预热好的烤箱底部放入一碗水，然后将装好了蛋糕糊的模具放在中下层，先145度烤45分钟，让蛋糕慢慢长高，然后转180度烤5-10分钟上个颜色即可关火；也可按个人烤箱温度适当微调，所以要时刻观察烤箱温度）
晾凉后再切块享用了，今天这块就是小宝宝着急想吃，所以切的有点早了，边缘切的不那么光滑～
口感细腻绵密，真如其英文名一样，像丝绸般柔软丝滑～
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