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冷吃兔腰子(2/4)
兔腰子第一步最难，要一个一个撕去腰子上的那层膜。然后放料酒姜片葱少许盐码味。
准备好配料，为了好看我把香料放球里了，陈皮没有。
放比较多的油，先把香料放进去炸出香味，把香料取出，下姜片葱段炒，下兔腰子炒制，表皮收缩，下郫县豆瓣，炒出红油，加一点糖，辣的感觉关小火下辣椒节炒。
炒出红红火火的感觉就可以出锅了。