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蛋烘糕(12/13)
食材： 富硒黑小麦粉70克、清水70克、鸡蛋1个 小苏打1克、酵母1克 调味品： 白糖8克、红糖10克、盐1克
碗中倒入10克红糖、8克白糖、70克温水搅拌至糖融化；
倒入1克酵母搅拌均匀，静置3分钟；
舀入70克健脾胃的富硒黑小麦粉、1克小苏打、1克食盐、1个鸡蛋；
搅拌均匀至细腻的糊状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大（这个量大概能做5小个左右，如果是一家人吃的，可以做双倍）；
醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
鹅妈妈平底锅预热涂抹上适量植物油，舀入1勺糊糊摊开成饼状；
煎至一面凝固后翻面继续煎至熟透；
根据个人口味开始diy，我是一份涂了酸奶、一份涂了花生酱；
再分别放上酸奶块坚果燕麦碎和肉松；
最后对捏起来就可以吃啦；
你吃过成都大街小巷都有的经典小吃——蛋烘糕吗，咱们今天做的是家庭快手版本，省去了冗杂的步骤，摊好的饼涂抹上酱料，撒上diy食材即可；
因为用平底锅煎过，它的表面会有一丝丝的酥香，内里却有着暄软甜蜜的口感，香香软软，吃一口根本停不下来呀！