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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕(4/13)
排排坐集体合个影，蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里
蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒
蛋白中加入适量柠檬汁，打发至提起打蛋器呈现小弯钩
取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡
再加入另一半蛋白，继续翻拌均匀
混合好的面糊
烤盘铺油纸，面糊距离烤盘20cm倒入盘中，用刮刀铺平
表面装饰一些蔓越慢和椰蓉，既好看又能丰富口感
送入预热好的烤箱，160度上下火30分钟
出锅后表面盖油纸，倒扣撕掉底部的油纸
晾凉备用
紫薯加牛奶压成泥
均匀抹去在蛋糕上，切开对折，再切成小块就可以吃啦