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朴实无华却深受大家喜欢——鸡蛋饼干(2/9)
将蛋黄，全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用家里的顺然打蛋器高速打发
打发至明显纹路，然低速整理气泡，这一步很重要，小饼干不细腻就看这里了
整理好气泡的面糊非常细腻，面糊低落也不容易消失还是有流动性的哦
加入过筛后的低粉，用翻拌的手法，兜底翻拌均匀
翻拌以后的面糊，没有干粉，很细腻，有一定的粘稠，一定不是稀稀的那种
搅拌均匀的面糊装入裱花袋裱花嘴挤压，用刮刀往前面推面糊，排出空气
在烤盘里不沾油纸，方便烤好脱模，不 用会后悔
饼干1-2cm大小。做小不做大。大的难看。要有间隙。烤时候会膨胀。太大难看，所以做小好看
平炉25-30分钟150度 风炉15-20分钟150度