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炖带鱼(6/6)
带鱼处理好 切几片姜 打入一个鸡蛋 搅拌均匀
入油炸 不用太多油 可以分批炸 平底锅煎也是可以的
炸至金黄即可
锅内剩一点热油 倒入生抽老抽
加开水末过鱼段 加葱段 八角 大蒜 （干辣椒）带鱼 再依口味加醋和盐 大火烧开 盖盖小火焖煮半小时（这一步可以走咸香方向 可以走辣的方向 也可以走酸咸方向 都好吃的）
完成 不需要收汁 带汤装大碗里 晾凉盖保鲜膜放冰箱 越泡越好吃 我喜欢做完第二天再吃 吃多少热多少