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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-低筋#拿破仑千层酥(3/12)
酥皮用料一次性全部加入厨师机里，
揉面至7成即可
整理面团后冷藏松弛20分钟
制作安佳黄油片
面团擀开包入黄油片
擀长后叠成三折，冷藏松弛。重复三次
准备卡仕达酱，配方略过….
酥皮擀成0.5cm，切掉四边，扎空防止烤时鼓起
表面加油纸再压烤盘和重物，160度烘烤30分钟
切块表面加砂糖再次烘烤至焦脆
组装卡仕达酱，表面撒糖霜
拿破仑千层酥皮，绝妙的甜品