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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕(1/12)
准备好所需要的材料；
制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；
打发成小弯钩状的湿性发泡；
制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，搅打均匀；
筛入金龙鱼糕点用小麦粉80克，拌成酸奶似的糊状；
分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；
将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；
烤好倒扣出来放晾网上放凉；
将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；
取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；
将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；
表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；