一定要用嫩豆腐，放碗里画成小块，两个鸡蛋打散，加入1勺盐，4蛋壳水，搅拌好后倒入豆腐里。
起锅放油，肉沫加入洋葱碎，两颗大蒜切碎翻炒。
我用的是小洋葱，比一般洋葱要小两倍。如果用大洋葱一半就够了。
肉沫用猪肉或者牛肉都可以。我用的是牛肉，我家有呼吸都发胖的人就不用猪肉了。
加入一勺盐，一勺蚝油，两勺酱油，一勺鸡精。
翻炒均匀后加入一小撮葱花，再翻炒均匀。
最后来一勺陈醋。
鸡蛋上锅盖一个盘子，很多人说用保鲜膜，我不喜欢比较是塑料制品。我用一个盘子也很好。蒸20-25分钟。
蒸好后很漂亮表面也是光滑的，不需要去浮沫照样也好看。有时候觉得什么去浮沫那些都是搞事情
最后淋上做好的酱汁，一份美味的豆腐蒸蛋就做好了，可以说是一碗不够我一家人三口吃
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