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肉沫豆腐蒸蛋(4/8)
一定要用嫩豆腐,放碗里画成小块,两个鸡蛋打散,加入1勺盐,4蛋壳水,搅拌好后倒入豆腐里。
起锅放油,肉沫加入洋葱碎,两颗大蒜切碎翻炒。 我用的是小洋葱,比一般洋葱要小两倍。如果用大洋葱一半就够了。 肉沫用猪肉或者牛肉都可以。我用的是牛肉,我家有呼吸都发胖的人就不用猪肉了。
加入一勺盐,一勺蚝油,两勺酱油,一勺鸡精。 翻炒均匀后加入一小撮葱花,再翻炒均匀。 最后来一勺陈醋。
一勺玉米淀粉用水调匀,出锅前加入肉末酱汁里。
煮好后颜色鲜亮。
鸡蛋上锅盖一个盘子,很多人说用保鲜膜,我不喜欢比较是塑料制品。我用一个盘子也很好。蒸20-25分钟。
蒸好后很漂亮表面也是光滑的,不需要去浮沫照样也好看。有时候觉得什么去浮沫那些都是搞事情
最后淋上做好的酱汁,一份美味的豆腐蒸蛋就做好了,可以说是一碗不够我一家人三口吃