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炸鸡堡和汉堡(4/8)
鸡胸肉切片加葱姜调味料腌制2个小时,或者一个晚上,葱和姜腌制一个小时就可以拿出来了
鸡蛋浆准备好,油炸粉撒点水在掌心压成一片片片状,后面不用加水了,因为裹鸡蛋浆完再裹油炸粉,会有些鸡蛋浆留下
先裹一层鸡蛋浆,再裹处理好的油炸粉
下锅炸,中火油炸,大火鸡块会炸硬了
洋葱,蒜头,水,肉馅放入绞肉机 (之前自己做的时候自己一起绞肉,肉容易抱团,后来买的馅也要搅够碎才容易抱团)
加入各种调味料,搅上劲,还可以加胡椒粉和辣椒粉,冷藏至少1小时,好操作
然后用圆形模具整出圆形肉饼,下面垫油纸放粘,就可以立即煎至,或者放冰箱冻硬后再拿出来,随吃随用方便
最后根据自己喜欢的口味组装,喜欢吃啥加啥,酱多挤点好吃