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花雕肉沫蒸蟹(4/5)
将猪肉处理成肉沫备用
在肉沫当中加入姜末,盐一勺,老抽一勺,花雕酒2勺,黑胡椒粉少许,中间加入一个鸡蛋
按照顺时针方向搅拌,让肉沫均匀的裹上蛋液和调料 准备完成
螃蟹加入两大勺花雕,腌渍20分钟
螃蟹去掉蟹腮和蟹心,蟹壳掰开,分成两半 肉沫均匀铺在碗底,螃蟹切面差在肉沫上,方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合 上锅蒸熟即可