#一学就会快手菜#肉末茄子盖浇饭(
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准备食材备用
茄子洗干净,切成长条,加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻
猪肉洗干净剁成肉末
大蒜切成蒜末,葱切成葱花,小米椒切片
取小碗调料汁,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺醋,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀
起锅烧油多倒一点油,下入茄子小火炸,把茄子的皮朝上,炸至茄子变软,捞出控油
锅里油底油,下入肉末炒翻炒至变色
再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味
下入茄子翻炒均匀
倒入调好的料汁淋翻炒均匀
撒上葱花即成出锅
把米饭盛入盘中,盖上炒好的肉末茄子即成