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脆皮五花肉(11/12)
五花三层的三线肉打理干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮，水开后中火撇去浮末，煮至筷子可以插穿肉即可捞出
煮肉的时候调个烤肉腌料。调烤肉料：将配料表里的盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻加入碗中调匀备用，如果不吃辣做五香味的不加辣椒面即可
煮好的肉捞出来，清水过一下洗净擦干水分
煮好的肉用刀切成连着的小块，离皮要有一厘米左右，不要切断
把调好的腌料均匀的放到切好的五花肉上
给五花肉做按摩，保证每一个地方都涂满了料汁，静静腌制30_60分钟
做了两种味道，香辣和五香的。
用锡箔纸把腌制好的肉包起来，四周可以用牙签封住不散开，只露出猪皮。然后先用白醋把猪皮全部涂抹，再用盐均匀的铺在肉皮上，稍微铺厚一点。
烤箱拿出来220度预热10分钟。然后把肉放进烤盘里，220度40分钟拿出来
用刀刮去表皮的盐层，取掉锡箔纸
把肉放在烤架上放中火层烤，最下层放烤盘接油，210度15分钟拿出来翻面再同样温度15分钟即可
酥脆鲜美香喷喷的脆皮五花肉烤好啦！切成小块，趁热再撒点辣椒面芝麻或者白糖或者孜然粉，就着生菜。好吃的停不下来。