巧克力蔓越莓吐司的做法_菜谱

除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜

放入无盐黄油搅拌吸收

高速搅拌至完全扩展

放入蔓越莓干和30克巧克力豆，搅拌均匀后，室温23度左右，基础发酵1小时

基础发酵完成后，将面团均分成三份

滚圆，松弛20分钟

擀开，拍去大气泡，翻面；

两侧向中间折叠，轻轻擀平，

卷起，放入吐司模中

送入发酵箱，32度，85%发酵至8.5-9分满，表面刷牛奶

4⃣️送入预热好的的烤箱：上、下火 180 30-35分钟左右低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间。出炉，震模，脱模放在晾架上，晾凉后，切片，食用。面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整