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#一学就会快手菜# 肉末酿苦瓜(7/7)
青椒和苦瓜清洗干净,放在淡盐水中浸泡10分钟,苦瓜最好用面粉搓洗一遍,然后再反复清洗干净。
清洗干净的苦瓜切段,去籽去瓤,撒点盐腌制20分钟,然后清洗干净,控净水分或者用厨房纸擦干水分。
准备好的猪肉馅加盐充分搅拌均匀,加入葱姜碎、五香粉、轻盐酱油、料酒、蚝油沿一个方向充分搅拌均匀,最后加入适量的油锁住水分。
半个青椒清洗干净切碎,加入到猪肉馅中搅拌均匀,青椒为可选项,可加可不加。
将拌好的青椒肉馅塞入准备好的苦瓜中,每一节都塞满。
准备好的酿苦瓜送入蒸烤箱,选择纯蒸功能,100度15分钟,也可以放在蒸锅中,水开大约蒸10分钟左右,视苦瓜段儿的大小而定。
时间到,取出蒸好的酿苦瓜,将盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入酱油,蚝油调味,口重的可以加点盐,然后用湿淀粉勾薄芡,可以滴入几滴香油。切点香菜和小米椒,洒在酿苦瓜上,好看又调味,然后浇上刚刚做好的芡汁就可以开餐了!