杏子果酱：杏洗干净，去核切块放入锅中，加入黄冰糖和一个柠檬的汁，大火煮，边煮边不断的搅拌，直到杏出水并煮沸后转小火继续熬煮直到杏都软烂并且酱汁浓稠，所剩物为原先的一半即可，熬好后晾凉装到密封罐中保存。
菠萝花：凤梨去皮后切薄圆片，用厨房纸吸干表面水分后放入烤盘中，90度烤30-60分钟至水分烤干。
烤好后把凤梨片放到纸杯蛋糕烤模中风干定型，大约1到2天。
凤梨戚风：凤梨肉切块放到搅拌机里搅碎备用。蛋黄中倒入植物油，搅拌均匀至乳化状态后加入凤梨碎拌匀，之后筛入低筋面粉，不规则搅拌至无干粉颗粒。
蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡的直挺勾勾状态。取一小部分蛋白霜加到蛋黄糊中搅拌均匀，之后倒回蛋白霜中，用刮刀轻柔的翻拌均匀。拌好的蛋糕糊浓稠有流动性。
将蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，表面抹平。放入预热好170度的烤箱中烤35分钟，烤好后倒扣晾凉再脱模。
杏子凤梨奶油：淡奶油打发，留出1/3。
剩下的加入杏子酱和凤梨碎拌匀，装入裱花袋中。戚风蛋糕如图用刀划开一圈，挤入杏子凤梨奶油，用留出的白奶油抹面后，装饰上新鲜的杏子和做好的凤梨花，淋少许杏子酱即可。
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