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#一学就会快手菜#碱水普雷结(1/12)
准备好食材
所有材料放入厨师机，搅拌成有筋膜的光滑面团
包上保鲜膜，自然醒发20分钟
分成8等份小面团，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟
擀成条形，具体看视频，关键是每一步都要将面压实揉成条，中间不能有空气
整理成普雷结
醒发箱醒30分钟，后放入冰箱冷冻，将面团冻硬
将15克碱加入500毫升冷水，充分搅拌，将冷冻的普雷结，放入15秒，捞出，放在厨房纸上沾去多余的碱水，放到烤盘，这个时候一定要带手套
表面略干时，划口
撒上装饰的海盐
烤箱上下火200度，烤20分钟，
出炉晾凉