准备好适量的面粉,凉水中放入少许盐搅拌至融化,少量多次的倒入面粉中,用筷子搅拌成无干粉的絮状,揉成偏硬的面团,一开始可能比较难揉,没事慢慢来,将面团放入保鲜袋中边醒面边揉,中间多醒多揉几次就可以了;
热锅凉油,放入葱姜蒜(切大块,方便后面夹出),香叶、八角、桂皮炒香;
将葱姜蒜挑出不要,调入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐;
加入热水和水煮蛋,大火烧开后改中小火盖上锅盖煮30分钟;
煮熟的面条捞入碗中淋上肉臊子,放上鸡蛋,撒上自己喜欢的葱花或是香菜就可以开吃了~
准备好适量的面粉,凉水中放入少许盐搅拌至融化,少量多次的倒入面粉中,用筷子搅拌成无干粉的絮状,揉成偏硬的面团,一开始可能比较难揉,没事慢慢来,将面团放入保鲜袋中边醒面边揉,中间多醒多揉几次就可以了;