安装App
小杯子蛋糕(鸭蛋版)(8/17)
本次小蛋糕所需的所有材料
水和油放在一起
搅拌至乳化(像酸奶一样)
低筋面粉过筛到乳化后的液体里，搅拌至无干面粉
加入蛋黄，搅拌至顺滑
蛋白中加入柠檬汁
打发至有大气泡，第一次加糖
发至出现小气泡，第二次加糖
打发至有轻微纹路，第三次加糖
打发至提起打蛋器，蛋抽上出现小尖角，蛋白糊打发完成
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌至没有看到蛋白(这个步骤重复两次)
接着将拌匀后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
翻拌得差不多后，用刮刀稍微整理一下蛋糕糊
将蛋糕糊倒入裱花袋里(裱花袋可以放在大桶的奶茶杯里)
将蛋糕糊倒入小号杯子里，大概8、9分满就行(我倒多了，我这些量倒了10个杯子)
先130度烤30分钟，然后一套150度烤5-7分钟(看个人的烤箱情况调整温度和时间，蛋糕表面烤得金黄金黄的就行)
烤好后放在烤架上晾凉