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#一学就会快手菜# 西兰花炒番茄(4/7)
买回来的西兰花洗净用手掰成小朵,西兰花的梗也别扔,去皮切片,特别脆嫩。然后将西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟以上,至半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫的作用,然后反复清洗捞出。
锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。加盐和油都可以保持西兰花颜色更鲜艳。
西红柿洗净,上边打十字花刀,扔开水锅烫一下,去皮切片。
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入西红柿翻炒出汤汁,西红柿基本碎了。
锅中西红柿汤汁浓郁时,下入西兰花翻炒。
炒至西兰花吸足了番茄汁,加入盐、蘑菇粉、少许生抽调味,喜欢汤汁更浓郁的还可以加点番茄酱调味。汤汁不要收没,泡饭特别香。
出锅装盘。