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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#老北京糖油饼(9/11)
揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时；
制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时；
制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
制作糖盖：搅拌好的糖馅儿中，加入一小块之前揉好的面团，再按照1:1:1的比例加入红糖（如果不喜欢太甜也可以适量替换加面粉），使劲揉至融合为一体；
全部准备齐了
将面团和糖盖放在冰箱醒发一宿；
将糖盖和面团压一起，为了更好的排气可以在饼中间扎2个孔；
高温炸制；
金黄酥脆的糖油饼出锅喽！
即便是凉透了，糖盖也是酥脆的哦