烩菜(3/8)
五花肉切厚一点的片;
热锅凉油,放入冰糖炒出焦糖色;
放入五花肉煸炒出油脂;
放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒炒香; 放入一块火锅底料炒出红油;
放入白菜炒软;
放入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、老抽;
加入足量的开水,放入油豆腐、丸子、海带、粉条、胡萝卜烧开后,改小火盖上锅盖焖炖30小时;
出锅前根据口味调入盐,放入葱花、香菜翻炒均匀即可~