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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#芝士冰法棍(2/15)
除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团
揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉
揉到完全阶段
取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时
松弛轻轻揉搓成长条，然后分成每个50克的小面团
每个小面团滚圆码好，盖湿布松弛半小时
将小面团擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，长度约12厘米
粘上玉米淀粉，放盘里撒表面也可以
放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度，期间如果降温了再换热水。
等面团发酵到两倍大，拿出来割包
烤箱200度20分钟左右
制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化，用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油，白砂糖打发，百利甜酒可加可不加
放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后，用筷子往里面搓一搓方面挤夹心
这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟，夹心像冰淇淋，热过头也没事，芝士会流心。用空气炸锅复热也行
配方~