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自制黄豆酱(17/19)
准备300克黄豆捡出里面的坏豆
用清水清洗干净
加水泡12个小时
捞出控干水分
所有调料和黄豆
将小米辣和生姜剁成末
将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟
锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸
炸至焦黄色捞出
将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分
将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油
里面加2勺生抽继续翻炒
加两勺豆瓣酱和甜面酱继续翻炒几分钟
直到里面没有多余的水分
将白芝麻放进去翻炒几下
加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀
加30毫升高度白酒翻炒2分钟
关火装盘
香辣过瘾超下饭