1.面粉先和酵母粉混合搅拌均匀，加一点白糖辅助发酵
2.注意一边搅拌，一边慢慢地加入温水成面絮无干粉状
3.放入面包机开启和面和发酵程序。发酵至两倍大，蜂窝状
1.发酵好的面团取出在面板上撒干粉揉至表面光滑，大约揉2分钟。
2.搓成长条状切成小剂子，每一个剂子约40克。
3.用手掌将小鸡只按成圆形
4.再用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形
5.按照自己的手法包成包子。
这时候来处理肉馅
1.剁碎的肉馅依次加入盐，生抽一勺、老抽一勺、13香半勺调味
2.再将花椒和八角加水泡成香料水，分三次将热水加入到肉馅中，并充分搅拌至肉馅吸饱水分
调好的肉馅可放入冰箱冷冻1-2小时
这样更有助于包的时候不漏油，好收口
包好的包子进行二次发酵，
我这个用的是蒸烤箱发酵功能，40度发酵30分钟。
至体积呈两倍大，轻按包子边缘可回弹即可
