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茄子五花肉(14/17)
五花肉切片。
五花肉切片。
紫皮茄子去皮（也可以不用）。
切成滚刀。
准备：姜片3个，蒜瓣3个，花椒，小葱，青椒切段，生抽，老抽，孜然粉，辣椒粉。。。
开大火，锅内放入适量的菜油，烧至8分，放佐料：花椒，姜，蒜，爆香。
放入切好的肉片。
两个勺一起翻炒，煸干煸香。
放入青椒和干辣椒，继续煸炒。
敢入孜然粉调味。
生抽，老抽少许。
翻炒均匀。
翻炒均匀，煸香。
加一点水烘干。
起锅前再放一点辣椒粉，翻炒。
茄子变软，熟透，起锅装盘。
干香，味醇厚，下饭佐酒均好。很好吃的，动手试试吧？