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紫薯花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#(1/13)
后油法揉面至能拉出薄膜即可。
揉圆进行发酵。
室温发酵至2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
取出排气后分成6份盖保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成牛舌形状。
放入紫薯馅。馅料随意放入自己喜欢的就好。
边缘捏紧。
用刮刀平均切3刀，不切断。
做好所有后放入烤箱二次发酵，没有发酵功能的可以放碗热水增加湿度和温度。
约30-40分钟发酵至1.5倍大即可。
刷蛋液撒点白芝麻。烤箱预热，180度18分钟左右。
出炉烤网晒至手温密封保存。
成品图