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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酸菜鱼(16/19)
准备所有材料
买的时候，店家已经给杀好鱼了，把鱼头鱼骨清洗一下备用
锅里不用放油，焙一下花椒，麻椒，这个一定要有哦
鱼肉洗好，加点盐腌制备用
4斤多鲤鱼配3包酸菜，我家爱吃酸菜
老孙开始炒猪肥肉了，肥肉扁出油，一会好炒酸菜，用肥油炒酸菜更香
扁好猪油，加2勺辣酱煸炒，炒香加酸菜
辣酱炒酸菜，这酸香味一下子就上来了
酸菜炒好下鱼头鱼骨头，在抄炒
偷拍一个老孙做饭，跟讲课一样，一板正经
炒好鱼头以后，倒入一罐家里喝不了的啤酒，
老孙说了，加啤酒提鲜增香。
加水沫过鱼，使劲炖吧。千炖豆腐万炖鱼， 多炖会好吃
炖鱼的空，老孙把盆啥的刷一刷。
我只能干点捣花椒的活了，刚才煸炒的青花椒已经凉了，老头子让我捣捣。
这活我还是干的挺好的
炖了半个小时了，要准备吃饭了，开始下鱼片
撒上2勺刚捣好的花椒粉，一勺白芝麻，浇上热油
太香了！ 开饭吧！