#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#酸菜鱼(2/19)
准备所有材料
买的时候,店家已经给杀好鱼了,把鱼头鱼骨清洗一下备用
锅里不用放油,焙一下花椒,麻椒,这个一定要有哦
鱼肉洗好,加点盐腌制备用
4斤多鲤鱼配3包酸菜,我家爱吃酸菜
老孙开始炒猪肥肉了,肥肉扁出油,一会好炒酸菜,用肥油炒酸菜更香
扁好猪油,加2勺辣酱煸炒,炒香加酸菜
辣酱炒酸菜,这酸香味一下子就上来了
酸菜炒好下鱼头鱼骨头,在抄炒
偷拍一个老孙做饭,跟讲课一样,一板正经
炒好鱼头以后,倒入一罐家里喝不了的啤酒,
老孙说了,加啤酒提鲜增香。
加水沫过鱼,使劲炖吧。千炖豆腐万炖鱼, 多炖会好吃
炖鱼的空,老孙把盆啥的刷一刷。
我只能干点捣花椒的活了,刚才煸炒的青花椒已经凉了,老头子让我捣捣。
这活我还是干的挺好的
炖了半个小时了,要准备吃饭了,开始下鱼片
撒上2勺刚捣好的花椒粉,一勺白芝麻,浇上热油
太香了! 开饭吧!