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蒙布朗栗子蛋糕(18/19)
2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
蛋清分3次加糖，打发到有纹路
倒入蛋黄稍稍搅打
成顺滑状态
筛入低粉搅拌均匀
倒入可可粉和玉米油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
装入裱花袋
挤入纸杯，烤箱170度，18分钟
100克淡奶油加30克糖粉打发到有纹路
150克栗子酱与50克淡奶油霜混合均匀
过筛变成细腻的栗子奶油
留另外50克奶油霜
栗子煮好，切成小块
掏空蛋糕中心部位，塞上栗子块
表面放一颗栗子，挤上奶油霜
栗子奶油装裱花袋，套蒙布朗裱花头，绕着白色奶油霜再裱一圈就好了
成品图
成品图