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圣诞奶油淋面咖啡蛋糕(18/19)
称好所需材料备用
先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，
把一包速溶咖啡（13克），用37克开水冲泡开
然后在无水无油的盆里加入玉米油，蛋黄，咖啡液
搅拌均匀备用
再过筛低筋面粉
画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
同样的手法翻拌均匀，翻拌好的面糊是有光泽的细腻的
倒入6寸中空模具里，震几下震出大气泡
送入预热好的烤箱，上下火150度烤35分钟
烤好取出来震几下出热气，倒扣晾凉再脱模
安佳淡奶油加入细砂糖低速打发至5分发，提起打蛋器滴落下来有纹路不会立马消失
装入裱花袋挤入蛋糕上面，再用抹刀把表面奶油往边缘抹，形成滴落的状态
然后再撒上适量巧克力豆，筛入少许可可粉装饰
一款香醇细腻柔软的淋面咖啡蛋糕就做好了
一口就让你沦陷！