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五香带鱼(4/4)
带鱼清理内脏，切段，用葱姜，料酒腌制半小时。
腌制半小时后，倒掉带鱼里面腌的料酒，大鱼逐个沾取薄薄的淀粉。下锅炸或者煎至两面有微微脆壳。
锅内倒少许的油，爆香葱姜蒜，加入可以没过带鱼的水，水里加半勺老抽，适量的五香粉，一点点的糖提鲜，少量的食盐调味。大火煮开后转小火，闷3~5分钟就可以了。太长时间的话容易烂。
然后盛出即可。