牛里脊切片后，放入生抽、胡椒粉、盐抓拌均匀，少量多次的加入淀粉水，每次加入都抓拌至牛肉吸收，再放入食用油锁住水分； 热锅凉油，炒牛肉放入比平时炒菜多一点的油，放入牛肉滑散至变色后盛出备用；

利用锅中的底油，放入西红柿丁，加少许盐炒至西红柿融化成汤汁；

放入生抽、蚝油、番茄酱、少许白糖、盐、牛肉咕嘟一下就好，时间不要长，不然牛肉会老，做好后用来拌面、拌饭都很好吃～