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三丁包子(16/17)
笋提前一天泡发切丁开水汆烫。
香菇切丁开水汆烫，干香菇泡发不要攥干水分。
五花肉切大一点的丁。
葱姜切末。
锅中加油下葱姜末稍微翻炒不要变色。
迅速下五花肉翻炒变色炒出水分，看不到葱姜末下黄豆酱、糖翻炒烹白酒。
倒入生抽、老抽调色。
肉丁炒出油出香味下入蘑菇丁、笋丁继续翻炒加白胡椒粉。
倒入水使馅料翻炒入味，加盐调味。
准备水淀粉。
大火收汁倒入淀粉勾芡。
关火撒上葱花淋上香油。
明天就可以包了。
面团充分醒发揉匀。
分成小剂子开包了，忘记拍照片了，包好后醒15分钟。
锅中水烧开下包子上气后大火蒸10分钟再焖3分钟即可。
肉块、蘑菇丁、笋丁一定要大吃着才过瘾，看到三丁了吗。