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反转橙子蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#(4/14)
准备好材料，提前称量好，做的时候才不会手忙脚乱。
黄油和牛奶放一个碗里，微波炉加热约30秒，黄油融化了就可拿出待用
橙子用盐搓洗干净后，切片放入纸膜底部
分离蛋清和蛋液，蛋清放到无水无油无杂质的盆内，分离后的蛋清里不能有蛋黄，否则会无法打发
蛋清和白糖一起打发至硬性发泡 白糖可以一次性加入蛋清，也可以在打发过程中分三次加
蛋白中加入蛋黄
打蛋器低速混匀 原方中说“打到蛋液滴落十秒不消失”，如果上一步蛋清打发到位的话，这一步是完全没问题的，甚至都能提起尖角
筛入低粉
J字形从底部捞起翻拌均匀 此时烤箱上下火160度预热
刮刀棒挡在面糊上，倒入融化好的黄油牛奶
一样的J字形翻拌均匀
蛋糕糊倒入纸模中，约8分满
放入烤箱中层，上下火160度，时间25分钟；
出炉后，稍稍放凉就可撕去纸模，倒扣开吃！