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红烧猪尾巴(2/6)
新鲜的猪尾巴洗净、焯水、沥干待用。
开中大火，锅里倒入适量的食用油和白糖1：1。不停搅拌，待白糖开始冒泡，倒入猪尾巴翻炒。
翻炒均匀，猪尾巴上了色，加入料酒，生姜，葱，大料，十八鲜，盐，鸡精，开水。（能吃辣的，可以放几个干红辣椒）
烧开后，入高压锅压50分钟。
再从高压锅倒入锅中开大火收汁即可。
成品。