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滑溜溜的蘑菇炒肉沫(5/6)
平菇炒肉末，色泽亮丽，鲜香可口。
准备食材，平菇切掉根部，撕成小朵，因平菇属于菌类，清水多洗几遍去除表面附着的微生物。葱姜蒜切末备用。
水开后加盐，放平菇焯水2分钟，水开后放凉水中再攥干水分备用。
锅中热油，下肉沫炒至变色，下半勺花椒粉或花椒粒，葱姜蒜末炒香。
淋锅边加1匙料酒，1匙生抽，让调料与肉沫充分接触。加平菇，加1勺盐，1勺白糖或鸡精提鲜。
大火翻炒几下即可装盘出锅！真香啊！