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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 魔法蛋糕(10/17)
用料：黄油60克，牛奶250克，水1/2大勺，蛋黄2个，香草糖55克，低筋粉55克，蛋白2个
黄油融化，牛奶热至温热，备用。
将蛋黄和15克糖倒入碗中，搅拌均匀，
加入黄油，搅拌均匀，
倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋粉，
拌成均匀面糊，备用。
蛋白搅打至粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
成为硬性发泡。
分三次将蛋白加入蛋黄液中拌和，
轻轻拌匀，
倒入垫有烤纸的模具中，
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约50分钟左右。
表面金黄，出炉，
连烤纸一起提出，放在晾架上晾凉，彻底冷却后放入冰箱冷藏3小时以上，
取出，去掉烤纸。
切块食用。