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#一学就会快手菜#不用油炸也可以复刻的椒麻烤鱼(11/24)
准备材料 鱼是老板帮忙处理好的 回来自己洗净
姜、蒜切片备用 小葱、小米辣切小段备用 大葱斜切备用 娃娃菜洗净掰开备用 洋葱切丝 大青椒、红椒切大块备用 杏鲍菇切成你喜欢的造型就好
草鱼是让老板处理好的 自己回来洗净切花刀就好
盆里加入1/2的、大葱、1/2洋葱、1/2姜片
加入3勺约50g的料酒
加入150g的烧烤酱 这里烧烤酱不限制 喜欢什么口味的都可以 抓匀腌制30分钟后
30分钟后移至烤盘上 放入烤箱220度烤40分钟 时间根据鱼的大小来
起锅烧水 水开加入 杏鲍菇、白玉菇 黄豆芽、娃娃菜 烫至断生
烫好的菜捞出备用
接着调一个酱 取一个碗加入20g的豆瓣酱和20g的辣椒酱
再取一个碗 碗中加入7g盐、3g味好美青花椒椒盐 6g味好美青花椒、5g五香粉
再来30g的生抽、15g的蚝油备用
看一下这些调料最好分开装哈
起锅加入50g的食用油 食用油尽量多一点
倒入刚刚剩下的大葱、洋葱、姜 以及蒜和小米辣爆香
倒入辣椒酱和豆瓣酱 炒出红油，这就是食用油尽量多一点的原因
炒出红油后倒入刚刚烫好的配菜
倒入准备好的青花椒、椒盐、五香粉和盐 翻拌均匀
倒入生抽和蚝油 大火翻拌均匀
锅中加入500ml的水 大火烧开煮5分钟 煮出来麻椒的味道
此刻 从烤箱拿出烤鱼 浇上做好的菜以及菜汁
撒上青红椒 继续220度烤20分钟
当当当～ 出炉了 撒上小香葱、黑豆、白芝麻 开动吧
味道一点不输饭店的 而且非油炸更健康呢 一起尝尝吧